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玉米醇溶蛋白Zein9010-66-6
中文名：玉米醇溶蛋白
外文名：Zein
CAS No：9010-66-6
EINECS號(hào)：232-722-9
1、淡黃至稻草黃色，顆?；蚣?xì)粉，不溶于水。 2、主要成分為玉米的組成成分醇溶性谷類蛋白。 淡黃至稻草黃色，顆?；蚣?xì)粉，不溶于水，主要成分為玉米的組成成分醇溶性谷類蛋白。產(chǎn)品的預(yù)期用途:
2、藥用輔料:用作片劑包衣(具有比其他替代品更具防潮防霉等作用、光澤更鮮亮)。
3、食品輔料:食品目前僅用于巧克力、麥粒素、保健品等高檔食品具有增加光澤口感延長(zhǎng)貨期等優(yōu)點(diǎn)。
玉米醇溶蛋白，舊稱米朊，英文名ZEIN，日本稱醇溶谷蛋白，是一種廣泛存在于植物中的食物蛋白，本品在80%~92%乙醇或70%~80%丙酮中易溶，在水或無水乙醇中不溶，食品、醫(yī)藥和化工行業(yè)多作為成膜材料。