預(yù)膠化淀粉
- 價格： ￥100/千克
- 發(fā)布日期： 2025-11-25
- 更新日期： 2025-12-05
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
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| 貨號 |
20251011
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| 品牌 |
普世達
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| 主要有效成分 |
預(yù)膠化淀粉被廣泛地應(yīng)用到各種方便食品中，食用時省去蒸煮操作，起到增稠，改進口感等作用。在布丁、肉汁、混合餡、糖衣料及調(diào)味品中起增稠作用，在魚肉制品中提高成型性，防止失水，在面條中可減少斷條，縮短煮熟時間。在烘烤食品中具有保水性，使成品蛋糕酥軟，在面包混料揉面、擠面，擠壓成型過程中可控制面團的低溫流動性和油脂粘稠性，并有抑制蔗糖結(jié)晶的效果。
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| 用途 |
增稠劑
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
預(yù)膠化淀粉
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| CAS編號 |
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| 英文名稱 |
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| 包裝規(guī)格 |
25kg
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| 純度 |
99%
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| 分子式 |
C18H32O16
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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預(yù)膠化淀粉
外文名：Pregelatinized Starch
藥品名稱：預(yù)膠化淀粉
劑 型：藥用輔料
藥品類型：藥用輔料
規(guī) 格：藥用輔料
別 名：可壓性淀粉
預(yù)膠化淀粉是改性淀粉，將淀粉用化學法或機械法將淀粉顆粒部分或全部破裂而得。在片劑中常用做粘合劑、稀釋劑和崩解劑，預(yù)膠化淀粉有自潤滑作用，與其他輔料合用時需加入硬脂酸鎂做潤滑劑。本品無毒、無刺激性，但大量口服有害。
1、在食品工業(yè)中的應(yīng)用
替代高梁淀粉生產(chǎn)高梁給軟糖2預(yù)膠化淀粉軟糖，主要成分為:糖35-45%,淀粉糖漿(千固物) 35-45%,預(yù)膠化淀粉12-13%，水分14-18%。
2、在方便食品中的應(yīng)用
預(yù)膠化淀粉被廣泛地應(yīng)用到各種方便食品中，食用時省去蒸煮操作，起到增稠，改進口感等作用。在布丁、肉汁、混合餡、糖衣料及調(diào)味品中起增稠作用，在魚肉制品中提高成型性，防止失水，在面條中可減少斷條，縮短煮熟時間。在烘烤食品中具有保水性，使成品蛋糕酥軟，在面包混料揉面、擠面，擠壓成型過程中可控制面團的低溫流動性和油脂粘稠性，并有抑制蔗糖結(jié)晶的效果。
