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蛋黃軟磷脂
中文名蛋黃卵磷脂
外文名Egg Yolk Lecithin; Egg Phospholipids
CAS登錄號93685-90-6
水溶性不溶
外    觀為乳白色或淡黃色粉末狀或蠟狀固體，具有輕微的特臭，觸碰時有輕微滑膩感
應(yīng)    用用于乳化劑、脂質(zhì)體膜材、食品領(lǐng)域等
原    料雞蛋黃或雞蛋粉
來    源碘值 應(yīng)為65～73（附錄Ⅶ H）。過氧化值 取本品2.0g，精密稱定，置250ml碘瓶中，依法進(jìn)行檢測（附錄Ⅶ H），應(yīng)不得過3.0